Idealnie kruche ciasto z truskawkami

Czerwiec to idealny czas, by cieszyć się pysznymi truskawkami – ich sezon trwa w pełni, a ja uwielbiam dodawać je do różnych potraw. Najczęściej wykorzystuję je do przygotowania koktajli, lodów, owsianki, ale przede wszystkim ciast. Dziś podzielę się z Wami przepisem na kruche ciasto z truskawkami, które jest absolutnie doskonałe!

Kruche Ciasto z Truskawkami

To ciasto jest wyjątkowe – wystarczy zmienić owoce w zależności od sezonu, a zawsze smakuje znakomicie. Kruche ciasto jest moim ulubionym, dzięki idealnej równowadze między chrupiącą kruszonką a miękkimi owocami pod lekką warstwą bezową.

Składniki na kruche ciasto:

• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru (lub 3/4 szklanki erytrytolu, jeśli wolisz zdrowszą wersję)
• 3 duże jajka
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej (można użyć mąki orkiszowej jasnej)
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej (lub mąki ryżowej)
• Aromat waniliowy lub starta wanilia

Przygotowanie:

1. W misce ucieramy masło z cukrem, aż powstanie puszysta masa.
2. Dodajemy po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
3. Suche składniki przesiewamy i delikatnie mieszamy z mokrymi składnikami przy użyciu drewnianej szpatułki, aż powstanie gęsta masa.

Składniki na warstwę bezową:

• 3 białka
• 2 łyżki cukru (lub erytrytolu)
• Kisiel truskawkowy lub cytrynowy
• Ewentualnie 1 łyżka pasty kokosowej

Przygotowanie:

1. Białka ubijamy na sztywno.
2. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy cukier, a na koniec delikatnie, po trochu, kisiel i rozpuszczoną pastę kokosową.

Składniki na kruszonkę:

• 180 g mąki pszennej (lub orkiszowej)
• 100 g cukru (lub erytrytolu)
• 1/2 kostki masła
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 3 żółtka

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy mikserem.
2. Po kilku minutach uzyskamy kruszonkę gotową do wysypania na ciasto.

Całość ciasta:

1. Ciasto wykładamy na blaszkę o wymiarach 23×34 cm i równomiernie rozprowadzamy.
2. Umyte i odszypułkowane truskawki kroimy na połówki i układamy na cieście.
3. Na truskawki wylewamy warstwę bezową.
4. Całość posypujemy przygotowaną kruszonką.

Pieczenie:

1. Ciasto wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.
2. Pieczemy przez około 45 minut bez termoobiegu.

Cieszcie się tym pysznym i aromatycznym ciastem, które łączy w sobie kruchy spód, soczyste truskawki i delikatną bezę z pyszną kruszonką. Smacznego!

Jeśli podobał Ci się ten przepis, koniecznie daj znać i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzu!